纯大米面的发糕做法 纯大米面发糕的做法
大米浆发糕的用料
大米 200克,淘洗,沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克(加另外的温水20克,白糖少许预发酵几分钟)蔓越莓干或葡萄干 各适量,葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右
步骤 1
材料:大米200克,面粉50克,水160克,糖50克,酵母3克,蔓越莓干或葡萄干。
步骤 2
榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克, 倒入水160克, 按蔬果汁键,(千万注意不要加热🔥,不要按成精力汤健了) 反复打米浆,3次。 同时取酵母3克,加另外的温水20克,加白糖少许,预发酵几分钟。
步骤 3
倒入白砂糖50克,面粉50克和预发酵的酵母液, 使劲搅拌均匀(开始搅拌时会有点干,继续搅拌就成糊状了) 最后成为可以连成线的程度。
步骤 4
第一次发酵:放入下层有热水的蒸锅上,(千万记得关下面炉子的火🔥,或者不要放在炉子上) 发酵1小时。
步骤 5
第一次发酵好的米糊,搅拌排气,分装(需要脱模的,模具提前刷油哦) 二次发酵40分钟。 二次发酵完成后,表面装饰蔓越莓干、葡萄干。
步骤 6
开水上锅蒸15--20分钟(如果凉水上锅蒸,会继续发酵,米糊容易益出模具) 关火闷5分钟, 发糕不再回缩后,开盖👌
纯大米面的发糕做法 扩展
回答如下:材料:
- 150克大米面
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 1茶匙发粉
- 适量植物油
步骤:
1. 将大米面、糖、鸡蛋、牛奶、发粉混合在一起,搅拌均匀,直到没有面粉结块。
2. 加入适量的油,搅拌均匀。
3. 将混合物倒入蒸锅中,用中小火蒸15-20分钟,直到发糕变成金黄色。
4. 取出发糕,放凉后切块即可食用。
温馨提示:
- 如果发现混合物太稠,可以适量加入牛奶或清水调整。
- 蒸锅中应加适量水,以免干燥。
- 发糕切块后可以蘸着花生酱或果酱食用,口感更佳。
纯大米面的发糕做法 扩展
【材料】大米粉200克,酵母3克,白糖30克,凉水200克,果干适量
【时间】蒸箱100度,蒸22分钟;或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1. 材料准备好:大米粉又称粘米粉,白糖,凉水,干酵母,果干;
2. 大米粉、白糖、酵母混合均匀;
3. 凉水逐量加入,米粉很吃水,粉和水的比例基本是1:1,舀起米糊,米糊能快速顺畅地流下来;
4. 蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处基础发酵;米粉发酵的速度较慢,放在室温23度下要几个小时才能发酵好,可以人为制造一个温暖湿润的环境:比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱;
5. 米糊发至2倍大,表面有大小不等的气泡,还有很多针眼状的小洞;
6. 用勺子将表面扒开,能看到下面的米糊是浓稠而且充满了气泡,有微微的酸味;
7. 将米糊重新搅拌细腻,装入喜欢的容器里,我用的烘焙小纸杯,装6分满即可;
8. 米糊需要二次发酵,我用的蒸箱,用了发酵程序,待米糊涨到9分满时,或者米糊是原来的2倍大小时,表面撒上干果,蒸箱100度,蒸22分钟;如果是大蒸锅,凉水入锅大火上汽后蒸20分钟,时间到后可直接出锅。
大米浆发糕的用料
大米 200克,淘洗,沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克(加另外的温水20克,白糖少许预发酵几分钟)蔓越莓干或葡萄干 各适量,葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右
步骤 1
材料:大米200克,面粉50克,水160克,糖50克,酵母3克,蔓越莓干或葡萄干。
步骤 2
榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克, 倒入水160克, 按蔬果汁键,(千万注意不要加热🔥,不要按成精力汤健了) 反复打米浆,3次。 同时取酵母3克,加另外的温水20克,加白糖少许,预发酵几分钟。
步骤 3
倒入白砂糖50克,面粉50克和预发酵的酵母液, 使劲搅拌均匀(开始搅拌时会有点干,继续搅拌就成糊状了) 最后成为可以连成线的程度。
步骤 4
第一次发酵:放入下层有热水的蒸锅上,(千万记得关下面炉子的火🔥,或者不要放在炉子上) 发酵1小时。
步骤 5
第一次发酵好的米糊,搅拌排气,分装(需要脱模的,模具提前刷油哦) 二次发酵40分钟。 二次发酵完成后,表面装饰蔓越莓干、葡萄干。
步骤 6
开水上锅蒸15--20分钟(如果凉水上锅蒸,会继续发酵,米糊容易益出模具) 关火闷5分钟, 发糕不再回缩后,开盖👌
纯大米面的发糕做法 扩展
1、材料:大米、糯米粉、引子(或芝麻)、糖、清水。
2、引子(或芝麻)提前炒熟打成粉备用。
3、大米用清水(分量外)浸泡24小时,到用手一捻就粉碎的程度,捞出沥干(2小时)。
4、沥干的大米用料理机打成粉,过筛。要是筛里剩余粉渣较多,就再打一次,过筛。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合,加入准备好的引子(锅芝麻)粉、糖,适量清水(不一定要放完50ml),混匀,以捏紧不会散开为标准。
6、将上步骤混合物充分混合均匀,搓细,静置30分钟。
7、蒸锅上锅烧水,水开后在笼屉上放上干净的干纱布,活底蛋糕模(不要底),把粉料一层层往里撒,不要压,撒满后轻轻刮平,蒸20分钟出锅即可。
纯大米面的发糕做法 扩展
材料∶大米 250g
温水 150g
白糖 30g
普通面粉 60g
酵母粉 4g
做法:1、大米用水提前泡至少四小时,我浸泡了一晚,如果天热,记得放冰箱。泡好的大米洗净倒沥干水,放入破壁机中,再加入150g温水或牛奶,搅打成细腻的米浆。
2、往米浆中加入白糖、面粉和酵母粉,充分搅拌均匀(面粉的吸水性不同,如果面糊太干就再加点水,稀了就再加面粉),面糊搅拌好的状态应该是细腻可流动的。
须知
吴酉号所有的摄影作品、视频教程、文章内容及教程截图均属于本站原创,版权为本站所有。
吴酉号旨在督促自己学习总结经验,分享知识,提供的软件、插件等相关资源仅供学习交流之用。
吴酉号分享的部分内容来源于网络,旨在分享交流学习,版权为原作者所有。
吴酉号提供的资源仅供日常使用和研究,不得用于任何商业用途。如发现本站软件素材侵犯了您的权益,请附上版权证明联系站长删除,谢谢!
根据二oo二年一月一日《计算机软件保护条例》规定:为了学习和研究软件内含的设计思想和原理,通过安装、显示、传输或者存储软件等方式使用软件的,可不经软件著作权人许可,无需向其支付报酬!鉴此,也望大家转载请注明来源! 下载本站资源或软件试用后请24小时内删除,因下载本站资源或软件造成的损失,由使用者本人承担!
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请邮件通知我们,我们会及时删除。
转载请注明出处>>纯大米面的发糕做法 纯大米面发糕的做法